全5回のカリキュラムで、包丁の持ち方や食材の切り方から、だしの取り方、そして「ゆでる・炒める・揚げる・焼く」という4つの基本調理法までを順番にマスターしていきます。毎回の課題を通じて、家庭料理の土台となる技術を体に覚えさせるレッスンです。初めて本格的に料理を習う方、自炊デビューをしたい方に特におすすめのコースです。

「主食・主菜」（Aカテゴリ）から2品、「副菜・汁物・デザート」（Bカテゴリ）から1品の、計3品を自由に組み合わせて選べるコースです。異なるジャンルどうしの組み合わせもOK。（メニュー例：稲荷寿司、鰯の蒲焼き、南瓜の煮物、蓮根とセロリの明太和え、キーマカレー、タンドリーチキン、パンナコッタ　など）

お一人様 ¥9,500〜。お二人でご参加の場合は同一メニューでお一人様¥7,000〜。メニューの追加は、Aカテゴリ+¥3,000〜、Bカテゴリ+¥2,000〜となります。

ピクニックのお弁当、父の日や母の日、クリスマスなど、季節の行事やご自身の目的に合わせて、メニューをオーダーメイドで組み立てるコースです。1回 ¥10,000〜。「これが作りたい」というリクエストからレッスン内容をご提案しますので、まずはお気軽にご相談ください。

初心者向けに、鯵や鯖（仕入れ状況により変更あり）を中心に何匹かさばく練習を重ねて三枚おろしをマスターしたのち、姿造り・たたき・南蛮漬け・香草焼き・鯖の味噌煮・しめ鯖など、お好みの料理3品に仕上げます。実習と試食を含め4〜5時間（途中休憩あり）。加熱済みのお料理は試食後にお持ち帰りいただけます。

1回 ¥15,000（会員限定）。2名以上でのご参加は、お一人様¥10,000。